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                  合肥加盟烤乳豬技術來徽湘情緣美食學校

                  上課時段: 詳見內容

                  開班時間: 滾動開班

                  課程價格: 面議

                  教學地區: 安徽合肥市

                  咨詢電話:

                  授課學校: 安徽新一東一方餐飲管理有限公司

                  教學地址: 安徽合肥市瑤海區五洲商城B區1幢317室

                  最后更新:2020-11-30 11:12

                  已關注: 72人

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                  課程介紹
                  烤乳豬

                  課程內容
                  1.選擇烤乳豬專用品種技巧。
                  2.掌握對豬只的宰殺,放血,去內臟等基本整理工作。
                  3.對宰殺的豬身涂刷腌料,調料,蒜蓉等天然材料進行腌制。
                  4.掌握定型的基本技巧。
                  5.掌握對烤乳豬火力的把控。
                  6.傳授脆皮乳豬的燙法。
                  7.脆皮糖漿的制作方法以及刷法。

                  培訓流程
                  1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;
                  2.紅鹵汁,老湯的熬制;
                  3.豬蹄的鹵制方法;
                  4.鹵豬蹄的烘烤方法;
                  5.原料采購、存放、保鮮技術;
                  6.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等

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